パル

はい

ナープ天茶

こんにちは。生きているだけでPV稼げるので取りこぼし料理エントリいいですね。来年も忘れた頃にやりましょう。その前に2016取りこぼしやります。頑張ってください。

 

さてナープですが元ネタはこれです。大船でヒモをやっていた頃に、安い食材で満足するにはどうすればいいかを考えた結論のひとつでサバイブ系といえるでしょう。「食い物の拡がり」については当時先進的だったインターネット漫画おひねりシステム(サイトで銀行口座、Amazonほしいものリスト、PayPalBitcoinウォレットなどを晒していた)、そのブレーン香山哲と「次は食い物の拡がりって漫画どうだろう」「いいね、拡がりって部分がいい」「広がりじゃないんだよな」みたいな雑な会話をして生まれました。オクラえのき納豆、どれもが安くて量を稼げて通年で入手しやすく合わせるとうまいという小さな奇跡で、めし該当回の展開的にも原点回帰で良いなと思い丁度ナープがハマるので再構成しました。ナープとは当時語感が良くて連呼していた文字列だと思わます。

 

で、今回はナープ自体より米粉と米油の方が100倍くらい金がかかるという頭の悪い事になっています。薄力粉でまともな衣がつくれるならそれに越したことはないですし、油も普通の油でいいです。試作の際は食材のせいで必要以上にまずくなることを回避するため、グッド寄りの食材でやっているのでこのようなことが起こります。

f:id:negineesan:20171223104430j:plain

 

米粉と卵

f:id:negineesan:20171223104432j:plain

 

そして水 配合量は本編に書いたような気がしないでもない ゆるすぎないゆるめがよいでしょう

f:id:negineesan:20171223104433j:plain

 

はい

f:id:negineesan:20171223104434j:plain

 

グルテンないので混ぜる技術必要なし

f:id:negineesan:20171223104435j:plain

 

えのき1束

f:id:negineesan:20171223104436j:plain

 

根元落として3等分

f:id:negineesan:20171223104437j:plain

 

こんな

f:id:negineesan:20171223104438j:plain

 

オクラ2パケ

f:id:negineesan:20171223104439j:plain

 

美味しんぼでオクラの産毛がやだとかいう回があってなんか下処理してたので産毛を落とそうとしているところですが、別にやんなくて良い気もする、、

f:id:negineesan:20171223104440j:plain

 

はい

f:id:negineesan:20171223104441j:plain

 

オクラは揚げると存在感が減るので、画像よりもっと厚く切った方がいいです。その方がラクだし

f:id:negineesan:20171223104442j:plain

 

はい

f:id:negineesan:20171223104443j:plain

 

納豆3パケ

f:id:negineesan:20171223104444j:plain

 

超混ぜろとかそういうのはあまり気にしてません。全体をほぐしてそこそこ糸引くまで混ぜればいいと思います 味はつけません

f:id:negineesan:20171223104445j:plain

 

はい

f:id:negineesan:20171223104446j:plain

 

納豆パワーで無理矢理まとめる

f:id:negineesan:20171223104447j:plain

 

すべてを超越する油、米油

f:id:negineesan:20171223104448j:plain

 

茶漬けにするとうまいと思われる塩梅の白飯

f:id:negineesan:20171223104450j:plain

 

やるぞ〜

f:id:negineesan:20171223104449j:plain

 

揚げ網 そんな名詞はない あるのかな とにかく1個分の量を拾います よく揚がった具の香ばしさを出すので、衣はゆるめで量もつなぎ程度です

f:id:negineesan:20171223104454j:plain

 

そうそうこうやってまず1個分を別のボウルにとって衣をまぶして網ですくうの 画像順が曖昧なのはいま電車でこれ書いてて家で先に画像だけまとめて配置してあって、画像順を変更する方法がわからないからです

f:id:negineesan:20171223104453j:plain

 

おっ揚げた

f:id:negineesan:20171223104456j:plain

 

揚げる前だ

f:id:negineesan:20171223104455j:plain

 

まあそういう感じです 具がすごい散り散りになるので頑張ってください えのきが色付くくらいまで揚げる 温度は高すぎず低すぎずというか、低めで揚げ始めて形が固まったら温度上げるとかはどうか

f:id:negineesan:20171223104459j:plain

 

はい 網になにげにくっつきまくってるので気合で剥がしてください、ここの工程まだハックできていない

f:id:negineesan:20171223104500j:plain

 

そんでこう油を切って

f:id:negineesan:20171223104501j:plain

 

乗せます

f:id:negineesan:20171223104503j:plain

 

レモン汁 僕が柑橘厨なので色んな料理に頻繁に登場しますがそういうものです

f:id:negineesan:20171223104504j:plain

 

海苔と醤油オン

f:id:negineesan:20171223104505j:plain

 

ほうじ茶

f:id:negineesan:20171223104506j:plain

 

できた

f:id:negineesan:20171223104507j:plain

 

衣が弱いのでサラッと崩れていきます

f:id:negineesan:20171223104508j:plain

 

うまい。ほうじ茶で作るのでおかわりしまくるとカフェイン耐性ない人はバキバキになります。途中からお湯にしましょう。よかったですね。

f:id:negineesan:20171223104512j:plain

 

2017年 取りこぼし料理展

こんにちは、このマン23位太郎です。ゴールデンカムイダンジョン飯に挟まれる形でのベスト50入りということでわりとすごいのですが、誰も褒めてくれないので自分で高く評価しています。すごいとは何か。それは誰にもわかりません。そう、誰にも、、 

 

あと本日4巻出ました。すごい。

 

10月から人体と単行本作業と年末進行がモリモリでブログどころではありませんでした。人生で最も捨てていいもの、それはブログ、、そんで更新履歴見るとすっくねえなーと思いましたので、2017年に取りこぼしたサムシングが大量にあります。既出もあるかもしれんけどまあいいでしょう。

 

仕事場氏でアーーーーーーなった時にこういうのが出現します。これは肉と卵黄です。米は食べません。

f:id:negineesan:20171221152300j:plain

 

とりもも 昆布 水

f:id:negineesan:20171221152301j:plain

 

f:id:negineesan:20171221152302j:plain

 

ダイアモンドライスといいます。激烈にうまく高いので覚えておいてください。これは色々あって貰いました。

f:id:negineesan:20171221152303j:plain

 

 これで鶏粥を作るととてもうまく、これで粥ブームが発生、アンコウどぶ粥料理対決に派生していきます。粥は米の食感が失われるぶん米自体の味が重要になるので、精米したてのやつを使うとうまいと思います。料理対決の米もロケ前日に米屋であれしています。家庭用精米機がおすすめなんですか?ください。

f:id:negineesan:20171221152305j:plain

 

煮物。鰹節のガラが大量に出るので二番だしも大量にできるという仕組みです

f:id:negineesan:20171221152307j:plain

 

牛乳とメロンカルピスです。牛乳と合わせるカルピスはメロン、マンゴー、巨峰あたりが好きです

f:id:negineesan:20171221152308j:plain

 

トマトと卵を炒めたのを飯に乗せたものです。くそうまい

f:id:negineesan:20171221152309j:plain

 

いただきベーコン

f:id:negineesan:20171221152310j:plain

 

グリル

f:id:negineesan:20171221152311j:plain

 

うまい

f:id:negineesan:20171221152313j:plain

 

ツチクジラ

f:id:negineesan:20171221152315j:plain

 

オフィスDがザ・ノンフィクションに出た時のはりはり鍋ですね。いまだに街で声を掛けられます。怒ってきた人は今のところいません。

f:id:negineesan:20171221152316j:plain

 

TKGに余った芽ねぎをぶちこんだものです。シャリシャリする

f:id:negineesan:20171221152317j:plain

 

鶏むね低温調理

f:id:negineesan:20171221152314j:plain

 

肩ロース氏 こげた

f:id:negineesan:20171221152319j:plain

 

あんパン

f:id:negineesan:20171221152321j:plain

 

見たとおりのもの

f:id:negineesan:20171221152322j:plain

 

いちごババロアみたいなものに生クリームがかかっています そういう味がします

f:id:negineesan:20171221152323j:plain

 

漫画用に料理ばかりしていると飽きるので関係ない料理で発散します

f:id:negineesan:20171221152324j:plain

 

ホヤの塩辛うますぎ、来年は100倍作ろう

f:id:negineesan:20171221152338j:plain

 

釣ったイイダコを煮たものをごま油とボリボリくう

f:id:negineesan:20171221152327j:plain

 

マツバガイの煮たの

f:id:negineesan:20171221152328j:plain

 

ウコギをアホほどもらったけど小分けにできない脳みそなので全部炒めています

f:id:negineesan:20171221152330j:plain

 

コクのある茶っ葉というか、あほみたいに油を使って醤油炒めにするとすごいうまい

f:id:negineesan:20171221152331j:plain

 

生クリームにあんこが入っています

f:id:negineesan:20171221152332j:plain

 

佛跳牆の試作のときにペンさんが発明した、コーラにクーリッシュを乗せる文化です

f:id:negineesan:20171221152333j:plain

 

牛肉

f:id:negineesan:20171221152334j:plain


牛肉

f:id:negineesan:20171221152335j:plain

 

絹かけ丼2017

f:id:negineesan:20171221152336j:plain

 

さて、4巻の巻末マンガを描かされたのは、メム、、

f:id:negineesan:20171221152337j:plain

 

冷麺ブーム到来 来年はフルスクラッチに挑戦したいですね

f:id:negineesan:20171221152339j:plain

 

ササミとミートソースです

f:id:negineesan:20171221152340j:plain


ササミとミートソースです

f:id:negineesan:20171221152341j:plain

 

牛肉

f:id:negineesan:20171221152342j:plain


ハナマッサの牛肉が高騰しており、この牛肩ロース(上)も高級品になってしまった、、

f:id:negineesan:20171221152343j:plain

 

 アスパラとハム炒め

f:id:negineesan:20171221152344j:plain

 

高梨農場直売所のたらの芽、醤油マヨ うまい キュッキュして無限に食える

f:id:negineesan:20171221152345j:plain

 

氷水

f:id:negineesan:20171221152346j:plain

 

ひまわり市場が熱いらしい」と愚弟が言ったので各位で山梨遠征した時のまぐろ うまい

f:id:negineesan:20171221152347j:plain

 

その際ついでに採れたイグチ各位の炒め 優勝

f:id:negineesan:20171221152348j:plain

 

うまいものを合体させればうまいだろ理論 イグチペーストと高級ひき肉

f:id:negineesan:20171221152349j:plain

 

フムッ

f:id:negineesan:20171221152350j:plain

 

フムー

f:id:negineesan:20171221152351j:plain

 

巨大な納豆みたいな味がします 以上

f:id:negineesan:20171221152352j:plain

 

馬肉のヅケとさくらんぼ さくらだけに

f:id:negineesan:20171221152353j:plain

 

淡竹 食べるの初めて

f:id:negineesan:20171221152354j:plain

 

アクがないというので茹でるのだるいしレンチン

f:id:negineesan:20171221152355j:plain

 

うまいやんけ

f:id:negineesan:20171221152356j:plain

 

33話の追い込みということがわかります 麺は舞台けものフレンズ観に行った時に買ったタラーメン

f:id:negineesan:20171221152357j:plain

 

付属のスープにナンプラーを大量追加、せつなさんのサワラ焼いたのと青海苔で海感を増幅したところ、これはアリ なんらかの形に昇華できそう

f:id:negineesan:20171221152358j:plain

 

浅草橋コロニー(いまのphaん家)でもちょくちょく料理をするようになりました

f:id:negineesan:20171221152400j:plain

 

まあ、料理っつうか、、

f:id:negineesan:20171221152359j:plain

 

ヴュー

f:id:negineesan:20171221152401j:plain

 

ロースが温度いまいちだったので急遽焼いている様子 結果的に超アリ

f:id:negineesan:20171221152402j:plain

 

豚肩 この翌日土浦に蟻を見に行きました たのしかった

f:id:negineesan:20171221152403j:plain

 

料理対決で最初やろうとしていた冬瓜蒸しは、1時間程度ではどうにもならんということでボツ ていうか冬瓜が小さすぎて5人分の粥が到底入るものではなかった

f:id:negineesan:20171221152404j:plain

 

講談社内でファイナルカツカレーの撮影やった時の様子 用意されたパン粉が生の粒子が粗いやつで、手でギュッとまとめたら衣がなんかすごいことになった

f:id:negineesan:20171221152405j:plain

 

青い皿バージョンもあったのですよ(誌上のは黒い皿だったと思う)

f:id:negineesan:20171221152406j:plain

 

冷麺のスープに揖保乃糸を入れてみた これは化ける、要研究

f:id:negineesan:20171221152407j:plain

 

劇画狼おじさんが夏に好んで食っているらしい、ICEBOXぶどう+飲むヨーグルト ここからバニラアイス+三ツ矢サイダーに派生し、山梨遠征でたくさん貰った桃と合体して桃地獄が誕生 なんでもやっておくもんである

f:id:negineesan:20171221152408j:plain

 

これはアイランです 飲むヨーグルトを水で薄めて塩少々 乾燥ミントをふりまくって完成 これの原型はこれです こないだnegineesan.comがぶっこわれて作り直したら軽快すぎてGoogle社も100点をくれました ユーザ体験をしてください

f:id:negineesan:20171221152410j:plain

 

 金田港のさかなです アナゴを焼いた写真が残ってないのはうますぎたからです

f:id:negineesan:20171221152411j:plain

 

ごめんうそアナゴ写真あった よいアナゴ一気に焼いて塩で喰うとマジうまい

f:id:negineesan:20171222222506j:plain


 

 

アクアパッツァにしましょう

f:id:negineesan:20171221152412j:plain

 

はい

f:id:negineesan:20171221152413j:plain

 

 イシダイを1匹、内臓出すの忘れてて胆嚢からなんか出たっぽくて苦くなりました あと白ワイン入れすぎ 【改善】内臓をとったことを確認する 水を白ワインの2倍量つかう

f:id:negineesan:20171221152414j:plain

 

すかなごっその生しらす うめえ 生しらすが食べたいです

f:id:negineesan:20171221152415j:plain

 

なんか黒毛和牛のタン 脂の入り方がすごいのでグリルパンで焼いたらもっと迫力が出たはず

f:id:negineesan:20171221152416j:plain

 

サザエの内臓

f:id:negineesan:20171221152418j:plain

 

焼き茄子+めんつゆ 新感覚ドリンク

f:id:negineesan:20171221152419j:plain

 

高梨農場のとうもろこし 甘くてうまい 剥くのがだるいのでそぎます

f:id:negineesan:20171221152421j:plain

 

このまま食ってもいい

f:id:negineesan:20171221152422j:plain

 

はい

f:id:negineesan:20171221152423j:plain

 

うまい

f:id:negineesan:20171221152425j:plain

 

低温調理時代の初期にやってたレシピをコロで久々にやるかと思ったら狂った量を買ってしまった

f:id:negineesan:20171221152427j:plain

 

はい

f:id:negineesan:20171221152428j:plain

 

香味野菜と舞茸を粉砕して炒め、トマ缶とデミで煮込む

f:id:negineesan:20171221152429j:plain

 

いつもの

f:id:negineesan:20171221152430j:plain



ではない、火を通したフォアグラがホールでぶちこまれる なぜこうなったのかは不明

f:id:negineesan:20171221152431j:plain

 

できた

f:id:negineesan:20171221152432j:plain

 

うまい

f:id:negineesan:20171221152433j:plain

 

冷凍しておいたふきのとう味噌を解凍して飯を無限に食う直前の様子です

f:id:negineesan:20171221152434j:plain

 

川崎北部市場ですきやき肉を買ったので食べる

f:id:negineesan:20171221152435j:plain

 

フムッ

f:id:negineesan:20171221152436j:plain

 

うまい

f:id:negineesan:20171221152437j:plain

 

ぎょうざ 豆苗

f:id:negineesan:20171221152438j:plain

 

キムチと豚バラのホワット煮込み もっと改造したい

f:id:negineesan:20171221152439j:plain

 

閉店前の横浜そごう鮮魚コーナーはよく甘鯛が1000円で出ています

f:id:negineesan:20171221152440j:plain

 

くそうまい

f:id:negineesan:20171221152441j:plain

 

流し麺会の時の冷凍庫残り物フュージョン ホームパーティーなんて本当にあるんですね、これについては宇宙の大規模構造などが関係してきます

f:id:negineesan:20171221152443j:plain

 

溶き卵に醤油と麺が入っています、これ会で製麺したやつかな。 製麺をやれと玉置さんに100回言われています もちろん参入しますが直球ではないと思われます なぜなら俺なので

f:id:negineesan:20171221152444j:plain

 

ゆっくりしないとひらうからビットコインもらったので松茸と牛肉を5kgずつかった VALUの話は次回以降のエントリで、もうちょっとだけ待つんじゃ

f:id:negineesan:20171221152446j:plain

 

内容物

f:id:negineesan:20171222123014j:plain

 

 5kgとなると掃除だけで労働になってしまう

f:id:negineesan:20171221152445j:plain

 

f:id:negineesan:20171221152447j:plain

 

生えたものを人がもいで運んできたのだな~を感じています

f:id:negineesan:20171222123015j:plain

 

f:id:negineesan:20171222123011j:plain

 

はい

f:id:negineesan:20171221152449j:plain

 

ゴー

f:id:negineesan:20171222123010j:plain

 

うめえ

f:id:negineesan:20171221152450j:plain

 

ホイル焼き普通にうまい すき焼きとの方向性の違いがわかる

f:id:negineesan:20171221152451j:plain

 

 

 めし

f:id:negineesan:20171221152452j:plain

 

めし普通にうまい すき焼きとの方向性の違いがわかる

f:id:negineesan:20171221152453j:plain

 

ひらう用

f:id:negineesan:20171221152455j:plain

 

残り汁でうどんを作ることにした

f:id:negineesan:20171221152454j:plain

 

はい

f:id:negineesan:20171221152456j:plain

 

はい

f:id:negineesan:20171221152457j:plain

 

うまい

f:id:negineesan:20171221152458j:plain

 

松終了後

f:id:negineesan:20171221152503j:plain

 

ロフトAで提供した肉の仕込みの様子です 20kgとかかな

f:id:negineesan:20171221152459j:plain

 

開演前

f:id:negineesan:20171221152500j:plain

 

楽屋で試食 うまい

f:id:negineesan:20171221152501j:plain

 

おつかれさまでした 全員このマン2018入っててすごい

f:id:negineesan:20171221152502j:plain

 

食い物

f:id:negineesan:20171221152504j:plain

 

モーニングの脱稿めしに描いたニラ玉

f:id:negineesan:20171221152505j:plain

 

切って入れる

f:id:negineesan:20171221152506j:plain

 

レンチン

f:id:negineesan:20171221152507j:plain

 

貰い物 生活がとても豊かになる粉

f:id:negineesan:20171221152509j:plain

 

はい

f:id:negineesan:20171221152510j:plain

 

はい

f:id:negineesan:20171221152511j:plain

 

卵追加

f:id:negineesan:20171221152512j:plain

 

やるぞ~

f:id:negineesan:20171221152513j:plain

 

焼けてからごま油を使ったほうが香りが立つ

f:id:negineesan:20171221152514j:plain

 

醤油かけて完成

f:id:negineesan:20171221152516j:plain

 

うまい

f:id:negineesan:20171221152517j:plain

 

ONEさんにチーズダッカルビ誘われて食ったら邪悪な味がしたので家で再現することに

f:id:negineesan:20171221152518j:plain

 

はい

f:id:negineesan:20171221152519j:plain

 

わりと焼ききって水分を飛ばしたほうがいい気がする

f:id:negineesan:20171221152520j:plain

 

はい

f:id:negineesan:20171221152521j:plain

 

はい

f:id:negineesan:20171221152522j:plain

 

フムフム~

f:id:negineesan:20171221152523j:plain

 

皆さんが考えている通りの味がします

f:id:negineesan:20171221152524j:plain

 

このように食うこともできます 味は皆さんが考えているものに酢がもうちょっと大量に入った感じです

f:id:negineesan:20171221152525j:plain

 

柿 梨 シャインマスカット うまい

f:id:negineesan:20171221152526j:plain

 

タコのワタと卵の塩辛 うまいけどイカの方がすき

f:id:negineesan:20171221152527j:plain

 

タコめしにしましょう

f:id:negineesan:20171221152528j:plain

 

ていうかタコめし茶漬けにしましょう うまい

f:id:negineesan:20171221152529j:plain

 

大量の二番だしで大量の肉団子を煮たものです これは化ける

f:id:negineesan:20171221152530j:plain

 

ハナマッサのラム肩カット

f:id:negineesan:20171221152531j:plain

 

うまいけど脂身がきついのでどけた方がよい

f:id:negineesan:20171221152532j:plain

 

頭脳労働のために生まれた食料

f:id:negineesan:20171221152533j:plain

 

いい卵の卵焼き いい卵は焼くだけで異常にうまい

f:id:negineesan:20171221152534j:plain

 

ファイナルカレーでパスタを食うところです

f:id:negineesan:20171221152535j:plain

 

野食会にて ファイナルイノシシカレー

f:id:negineesan:20171221152536j:plain

 

リアル鴨と自家製めんつゆでリアル鴨南蛮

f:id:negineesan:20171221152537j:plain

 

ファイナル鴨南蛮(カレー入れた) 手間的コスト的にこんな狂ったものそうそう作れないですね そしてうまい

f:id:negineesan:20171221152538j:plain

 

仔イノシシ肉の低温調理

f:id:negineesan:20171221152539j:plain

 

すげーきめ細かくてコラーゲンぽさもたっぷり、デリケートな肉質

f:id:negineesan:20171221152540j:plain

 

フリカッセにしたら目論見通り優勝するも会終盤だったので撃沈した人間多数

f:id:negineesan:20171221152541j:plain

 

むかごめしブーム到来

f:id:negineesan:20171221152542j:plain

 

激ウマ

f:id:negineesan:20171221152543j:plain

 

肩ロース氏

f:id:negineesan:20171221152545j:plain

 

開幕強火は焦げるからやめようということにいい加減気付く 中火でよい

f:id:negineesan:20171221152546j:plain

 

鶏挽肉とエノキのトマトパスタ 開き直ってあんかけパスタにしてしまった方がよさそう

f:id:negineesan:20171221152547j:plain

 

からすみの残りが冷蔵庫にいたので、水で柔らかくしたのをほぐして全部パスタに使ってみた

f:id:negineesan:20171221152548j:plain

 

はい

f:id:negineesan:20171221152549j:plain

 

うまいけどタラコでいいと思う

f:id:negineesan:20171221152550j:plain

 

宮さんにもらったヒラタケ

f:id:negineesan:20171221152551j:plain

 

超うまい

f:id:negineesan:20171221152552j:plain

 

コガネタケ

f:id:negineesan:20171221152553j:plain

 

余計な汁気が完全に飛ぶまで焼かないときれいなイカ臭に変化してくれないのだな

f:id:negineesan:20171221152554j:plain

 

ゴーヤチャンプル

f:id:negineesan:20171221152555j:plain

 

うまい物体

f:id:negineesan:20171221152556j:plain

 

キノコ うまい

f:id:negineesan:20171221152558j:plain

 

金沢八景野島名産、海苔の佃煮が狂ったようにうまい 生海苔のシーズンなので買いましょう

f:id:negineesan:20171221152559j:plain

 

海苔わさび

f:id:negineesan:20171221152600j:plain

 

うまいけどわさびは粗くおろさないとしにます 約束だ

f:id:negineesan:20171221152601j:plain

 

ヌタウナギの豆板醤炒め うまい

f:id:negineesan:20171221152602j:plain

 

ヌタウナギ内臓 溶ける牛マルチョウみたいな謎のうまさ

f:id:negineesan:20171221152603j:plain

 

ムースーロー 要研究

f:id:negineesan:20171221152604j:plain

 

来年の大量消費を見越してカエシをつくることに しかし1ヶ月程度で劣化してくるとの情報もあり、まあ身体で覚えるしかないのでは レシピはここが信頼感あります 

f:id:negineesan:20171221152606j:plain

 

鍋底が焦げるのがヤなのでAnova使うことに ダブルだとすごい速さで温度到達する ご家庭でAnova2本拳を使う際は合計1600Wになるので単一のコンセントから取ると落ちます、注意

f:id:negineesan:20171221152607j:plain

 

ざらめ

f:id:negineesan:20171221152608j:plain

 

みりん

f:id:negineesan:20171221152609j:plain

 

なんで温度超過してるよ

f:id:negineesan:20171221152611j:plain

 

瓶に熱湯入れて温めたり殺菌したり 殺菌はもっとちゃんとやりましょう

f:id:negineesan:20171221152610j:plain

 

はい

f:id:negineesan:20171221152612j:plain

 

これは、、

f:id:negineesan:20171221152615j:plain

 

酒用の超音波熟成器を輪ゴムで固定できるように熱した小刀で引っ掛かりをつけています。超音波熟成については大学生の頃いろいろ試しましたが、オカルトかどうかでいうと一応オカルトではないです 望んだ結果になるかどうかはものによると思います、良くも悪くも丸めていくものなので

f:id:negineesan:20171221152614j:plain

 

こう、金属の発振部分を密着させる必要があります。カエシとか味の変化の比較がしづらいのでよくわかんないんじゃないかな、まあなんでもやっておくに越したことはないですf:id:negineesan:20171221152616j:plain

 

残りのサワラをオーブンで焼いてワシワシ食った うまい

f:id:negineesan:20171222181829j:image

 

それでも残った焼いたサワラの身+醤油+ごま+ごま油 で寝かせておいて茶漬けへ 講談社年末交流会から帰宅してこれを喰らうのはたまらないのです

f:id:negineesan:20171222001141j:plain

 

おかわり よかったですね。

f:id:negineesan:20171222001825j:plain

 

コストコの牛タンとマグロ

こんにちは。本誌掲載の方はシカトして先日の簡単な出来事です。あまり頭を使いたくないので、、

 

久しぶりにコストコ行きました。コストコは楽しいですね。

f:id:negineesan:20171114172405j:plain

 

牛肩いちおう買っとくかーみたいな感じでスジ取ってバラしましたが何も考えてません。ミネラルウォーターぐらいの気持ちになっています。そのうち焼こうかな

f:id:negineesan:20171114172406j:plain

 

さて本題ですがコストコといえば牛タンがうまい。覚えておいてください

f:id:negineesan:20171114172407j:plain

 

塩、胡椒、おろしにんにく、ごま油

f:id:negineesan:20171114172408j:plain

 

ストウブのグリルパンを貰ってまったく使ってなかったのが遂にその全貌を明らかに

f:id:negineesan:20171114172409j:plain

 

はい

f:id:negineesan:20171114172410j:plain

 

ぶれた

f:id:negineesan:20171114172411j:plain

 

いい色(補正したからです) あとグリルパンはフライパンと違って焦げ目をつけられるし、余分な脂が落ちてプチスモークみたいになるのでタン焼きに適しています

f:id:negineesan:20171114172412j:plain

 

クソうまく、しょっぱいほうがアガるので食う際にも塩コショウをしましょう。あとレモン。コストコのタンはぶ厚く生で鮮度もよいのでとりあえず揉んで焼けば全員しぬという手っ取り早さがすごい。分厚いのでタン下の部分が噛み切りづらいというのはあるけど気になるなら事前に切り分けてしまえばよい。

f:id:negineesan:20171114172413j:plain

 

どんどん焼きます

f:id:negineesan:20171114172414j:plain

 

おさらい コストコで牛タンを買いましょう わかりますか?

f:id:negineesan:20171114172415j:plain

 

そんでコストコのマグロなんですけど、雑だったのでジャケ撮ってなくて、完全養殖本マグロの生の赤身のサクが売っています。写真はペーパーに包んで一晩置いといたものです。グラム780円とか結構いきますがコストコ行けばこれが買えるという安定感とその異常なうまさを考えると完全に買い。2個以上買ってもよい。

f:id:negineesan:20171114172417j:plain

 

別んとこでわさびとゼリーを買った記録です。たけえ。うまかったけど。

f:id:negineesan:20171114172416j:plain

 

というわけで塩マグロにします、レシピはこれ

f:id:negineesan:20171114172418j:plain

 

塩くっそつけてよいです。どうせ洗い流すし。

f:id:negineesan:20171114172419j:plain

 

様子

f:id:negineesan:20171114172420j:plain

 

15分後です。あらかじめペーパーで吸ってたのでドリップあんま出なかったですね。個人的には30~40分くらいまで引っ張って、思い切り厚切りにするのがよさそう

f:id:negineesan:20171114172421j:plain

 

水で塩を洗い流してペーパーで水気を切ったものです

f:id:negineesan:20171114172422j:plain

 

やるぞ~

f:id:negineesan:20171114172423j:plain

 

うますぎて意味わかんないことになるので、各自やっておいてください

f:id:negineesan:20171114172425j:plain

 

刺身は刺身なんだけど、なんか根本的に違うなにかです。口の中でまぐろとわさびだけが充満して爆発するの珍しいと思う コストコでマグロを買いまひょう

f:id:negineesan:20171114172427j:plain

 

からのティラミスでその日はもう動けなくなります よかったですね。

f:id:negineesan:20171114172428j:plain





 

 

やけくそアヒージョ

 こんにちは。19日はインターネットやってました。そう、ずっと、、

 

でかいマッシュルームというジャンルがあって、たとえば今回使ったギガマッシュはとてもでかいです。現物を見てもらうのが早いのですが本当に引くほどでかい。完全受注生産で2週間とかかかるので夏のうちに注文しておきました。

f:id:negineesan:20171021194224j:plain

 

こういう物体です。横からの写真がなかった

f:id:negineesan:20171021194238j:plain

f:id:negineesan:20171021194239j:plain

 

ところでマルヨシで買った活タコです。足が1本ない

f:id:negineesan:20171021194225j:plain

 

フンフーン

f:id:negineesan:20171021194226j:plain

 

卵巣やんけ

f:id:negineesan:20171021194229j:plain

 

刻んだ肝と醤油漬けにしました。普通のタコ塩辛になった

f:id:negineesan:20171021194230j:plain

 

今回ちょっとタコをボコボコに殴打してみたんですけど、最初一瞬ギュッと縮まってからやがてダラリと生気がなくなるので、暴動とかこんな感じなのかなという気持ちになりました。

f:id:negineesan:20171021194233j:plain

 

軽く湯通しを

f:id:negineesan:20171021194235j:plain

 

はい

f:id:negineesan:20171021194236j:plain

 

同じくマルヨシのイセエビです。試作の〆切がまじでギリギリで逗子から佐島にバスで行って買って今来たバスで帰るなどして大変だった。

f:id:negineesan:20171021194242j:plain

 

イセエビ解体については前にやったような、、でもあれは生じゃなかったですね。今回は生でバラしましょう。ここんとこ薄皮を切ります

f:id:negineesan:20171021194245j:plain

 

全周くるりと切ってモリッからヌポッります

f:id:negineesan:20171021194246j:plain

 

様子

f:id:negineesan:20171021194247j:plain

 

こっから先ですがまず悪い例をやります。腹脚をつけたままバラそうと思わないこと。この人は愚かなのでそのようにしました

f:id:negineesan:20171021194248j:plain

 

つよいハサミで背側を切れるからって切らないこと。身ごとバックリいきます

f:id:negineesan:20171021194250j:plain

 

イセエビの身は加熱するとわりともろいので、このように余計な切り込みが入ってると食感が悪くなります

f:id:negineesan:20171021194252j:plain

 

ではどうするのがいいのか。まず腹脚を根元から刈りましょう

f:id:negineesan:20171021194253j:plain

 

とった

f:id:negineesan:20171021194254j:plain

 

シャコをバラすメソッドにならい、このように端っこを切ります

f:id:negineesan:20171021194255j:plain

 

反対側にも切り込みを入れることで端っこをパージできます

f:id:negineesan:20171021194256j:plain

 

腹側の身はなんかスプーンとかで気合ではがします。もっと良いハックがあるかは不明

f:id:negineesan:20171021194257j:plain

 

むいていくとワタがついてきますが途中で切れたりもするし、人生ままなりません

f:id:negineesan:20171021194258j:plain

 

両端をカットしておいたのがここで効いてきて、横から手でめくることができます。

f:id:negineesan:20171021194259j:plain

 

はい

f:id:negineesan:20171021194300j:plain

 

いい感じ

f:id:negineesan:20171021194301j:plain

 

頭はなんか割ってミソ取って冷凍しときます

f:id:negineesan:20171021194303j:plain

 

あと洪福寺で牡蠣が安かったので買いました

f:id:negineesan:20171021194306j:plain

 

でかい

f:id:negineesan:20171021194307j:plain

 

はい

f:id:negineesan:20171021194308j:plain

 

そんで何だったのかというとアヒージョなんですけど、まずピュアオリーブオイル(1リットルぐらい)にニンニクをぶちこんで弱火でしばらくいじめます

f:id:negineesan:20171021194241j:plain

 

ここに、ギガマッシュを、、

f:id:negineesan:20171021194309j:plain

 

ニンニクが入ってるとギガマッシュが沈まない

f:id:negineesan:20171021194310j:plain

 

取り出しまひょう

f:id:negineesan:20171021194311j:plain

 

フム~

f:id:negineesan:20171021194312j:plain

 

フムッフムッ

f:id:negineesan:20171021194313j:plain

 

この時点でガッツリ火を通しておきます。仕上げ用の鍋に移動させます

f:id:negineesan:20171021194315j:plain

 

油とほかの具材をぶちこんで煮て完成

f:id:negineesan:20171021194318j:plain

 

ウオー

f:id:negineesan:20171021194320j:plain

 

ウォッウォッ

f:id:negineesan:20171021194322j:plain

 

食べる際に塩やレモン汁やら都度かけまふ

f:id:negineesan:20171021194321j:plain

 

バゲットをあれしてですね、うまい。あとタコを撮り忘れました。もっと殴らないと柔らかくならないのかなと思った

f:id:negineesan:20171021194324j:plain

 

これは切り込みが入った方のエビですね

f:id:negineesan:20171021194325j:plain

 

この一切れで█000円くらいだよなと思うとなかなか困った料理というか、そりゃどうやってもうまい訳ですが、絶対この料理でいくかというと謎です。アヒージョの風味付け的にはそこら辺のエビでよいでしょう

f:id:negineesan:20171021194326j:plain

 

ギガマッシュがむちゃくちゃうまく、食味の表現が難しいですが控えめに言ってぶっ壊れています。ジューシーかつ濃厚でスッとほどけて呑み込まれていきます。これはギガマッシュをわざわざ買って作る価値のある料理ですね。すげー高いけど

f:id:negineesan:20171021194323j:plain

 

生ハムは固くなるだけで意味ないなと思ったので生がよいでしょう。ていうかよく「油に旨味を移して、、」とかいうけど油にそんなことできないし移るのは香りであって旨味が移ったと錯覚するのは汁と油を同時に摂取とかそんなとこでしょう。小さい容器なら汁と油を同時にバゲットに吸わせたりできるけど、これはデカいので、、

f:id:negineesan:20171021194328j:plain

 

そんでベスト構成ならどれ、ということになるとこの3種(ギガマッシュ、ニンニク、牡蠣)を一口でいくのが最強です。これはニンニクももう極限まで柔らかいので口の中でよくわからない発狂したペーストみたいなのができてしにます

f:id:negineesan:20171021194330j:plain

 

 

さて、試作というものは往々にして失敗するので保険でもう一個買っておいたものです

f:id:negineesan:20171021194331j:plain

 

普通にバター醤油焼きにしてみましょう

f:id:negineesan:20171021194333j:plain

 

フム~

f:id:negineesan:20171021194335j:plain

 

アウッ

f:id:negineesan:20171021194336j:plain

 

これもかなり良いですが、アヒージョに比べると水っぽさを感じます。アヒージョは油でジャブジャブだし出てきた汁は鍋に落ちて凝縮されるのであっちのが味が濃くてすごいと思った。

f:id:negineesan:20171021194337j:plain

 

そんでもってこのアヒージョのいいところは強烈なフレーバーオイルが大量に生成されることで、様々な料理にアホほど使って楽しむことができます。よかったですね

f:id:negineesan:20171021194332j:plain



 










モツ焼

こんにちは。イブニングの方のエントリは多分19日とかに書きます。きょうは玉置さんがモツ焼食っててうまそうだったので焼きました。そんだけです。

 

すかなごっそで買ったモツが冷凍庫にいました

f:id:negineesan:20171016222251j:image

 

解凍

f:id:negineesan:20171016222329j:image

 

カンジャンケジャンやった時のタレがいたのでおろしニンニクと生姜汁と豆板醤と砂糖でモツ焼仕様にします

f:id:negineesan:20171016222357j:image

 

やるぞ〜

f:id:negineesan:20171016222514j:image

 

できた

f:id:negineesan:20171016222549j:image

 

うまい

f:id:negineesan:20171016222606j:image

 

丼にしてみました。モツ焼は一度に大量に口に入れると噛めない

f:id:negineesan:20171016222658j:image

 

ちまちま食いましょう。よかったですね。 

f:id:negineesan:20171016222747j:image

 

ファイナルカレー 課金要素あり

こんにちは。まず課金してください。エントリ本編はボカしまくりですし、書くぶんにはとてもラクです。

 

ファイナルカレーというのはカレースター水野仁輔さんが考案したおいしいカレーで、僕もおいしいと思います。気に入ると同じものを食べ続けるので最近カレーというとこればかり作って食べています。

 

レシピが載っているサイトです

 

 レシピが載っている本です

いちばんおいしい家カレーをつくる

いちばんおいしい家カレーをつくる

 

  

詳細なレシピはなく漫画とファイナルカツカレー制作記が載っています 。というか僕がインターネットでファイナルカレー見付けてとても喜んだので直接教えてもらおうと思って企画を投げました。料理漫画家最強説あり

 

ぶち猫さんも利用しているあれです 

 

 さて本エントリでは上記レシピを踏まえた上で、実作の際の補足をします。

 

肉ですが、個人的には肩を使い、脂身をできるだけ取り除きます。完成の段階で肉は煮崩れるわけではないけどいい感じにほぐれつつある状態で、脂身部分はちょっとキツい印象があります。好きな人はそのままいってよいでしょう。

f:id:negineesan:20170927232058j:plain

 

これは超級カツの仕込みなので参考になりませんが、肉をどのくらいのサイズでカットすべきかというと一口でいけるギリギリぐらいが楽しいです。ナマの状態で4~5cm角ぐらいですかね。熱々だからでかいと頬張れても噛めないのだわ

f:id:negineesan:20170927232101j:plain

 

ブイヨンはコンソメでもよいです。1キューブあたり湯300mlです

f:id:negineesan:20170927232127j:plain

 

ばかなので1回のサフランライスにスーパーで売ってる瓶のやつ全部入れます。僕の炊飯レシピの水(米150g:水190g)よりすこし水が少ないほうが固くて良いです

f:id:negineesan:20170927232120j:plain

 

玉ねぎはこのくらいでいいというか、最終的に茶色いぐちょぐちょになるなら何やってもいいのでは。粉砕してからレンチンとかしても別に誰も怒らないと思う、、

f:id:negineesan:20170927232139j:plain

 

シュウ酸アルマイト鍋で炒めると即死するのでテフロン製のなにかを使うとラクです。

f:id:negineesan:20170927232144j:plain

 

テフロン製のなにかに移しました

f:id:negineesan:20170927232145j:plain

 

アウーン

f:id:negineesan:20170927232146j:plain

 

自分はレシピより黒めにいく傾向があり、仕上がりも黒っぽくなります

f:id:negineesan:20170927232148j:plain

 

粉砕についてですが、細ければ細かいほどよいとのことなので、ミキサーがベストでしょう。ブレンダーは頑張ってもペースト状まではいかないので。道具がない人は頑張って刻むかすりおろしましょう。こんどVitamix買うことにしたので思い切りやりたいと思います。

f:id:negineesan:20170927232138j:plain

 

はい

f:id:negineesan:20170927232149j:plain

 

表面積を増やしています

f:id:negineesan:20170927232154j:plain

 

今のわたくしだともっと水分抜いてメイラード発動までいきます。粉砕が甘いと見た目は炒められていても、野菜の粒々ひとつひとつには水分が封じられているのでしっかり抜きます。

f:id:negineesan:20170927232155j:plain

 

スパイスはスーパーで瓶で買うより中華街とかエスニック屋さんですごい量の売ってるのでそっちのがお得といえばお得、そんなに使うんですか問題というのもあります

f:id:negineesan:20170927232132j:plain

 

生から炒まった香りの変化をがんばって鼻で感じます。ぼくはあまりよくわかりません。

f:id:negineesan:20170927232156j:plain

 

肉を炒めるというか、ペーストとなじませつつ加熱して芯温を上げドリップを出していきます。肉に焦げ目はつきようがないので、とにかくざっくり焼けた感じにすればよいです。多分。 

f:id:negineesan:20170927232200j:plain

 

こんな

f:id:negineesan:20170927232201j:plain

 

火力にもよりますがフタを完全にすると対流しすぎて乳化っちゃう気がするので、ちょっとだけズラした方がいいかもしれません。

f:id:negineesan:20170927232203j:plain

 

これはちょっとあれですがもっときれいに赤い油が浮くはずです。

f:id:negineesan:20170927232210j:plain

 

ほしぶどうを入れすぎです。

f:id:negineesan:20170927232207j:plain

 

追いバターは自己責任でお願いします。

f:id:negineesan:20170927232209j:plain

 

できた(このバージョンの頃は脂身を削っていない)f:id:negineesan:20170927232213j:plain

 

ウオー

f:id:negineesan:20170927232214j:plain

 

グッゴー

f:id:negineesan:20170927232217j:plain

 

これはオフィスDで作った最新版です。粉末パセリがあると盛り上がります。個人的にファイナルカレーは肉を食うものなので出来たてが一番うまく、翌日や冷凍ものは肉の気持ちが下がっているし香りも馴染んじゃってるので、、まあそこは好みです。たくさん作ってたくさん食べましょう。

f:id:negineesan:20170927232218j:plain

 

これはファイナルカツカレーです。よかったですね。

f:id:negineesan:20170927232115j:plain





さまざまな親子のかたち

こんにちは。画像100個以上あるので長いです

 

親子丼をよりよいものにしたいという欲求が人類にはあると思うのですが、案外うまくいかないよねという話をこないだのイブニングに描きました。そんであれには前段があって、ある夏の日に「冷やし親子丼が可能ではないか?」と考えたことです。

 

鶏ささみをだし汁かなんかと一緒に封して低温調理にかけようとしています

f:id:negineesan:20170923164325j:plain

 

はい

f:id:negineesan:20170923164327j:plain

 

低温かけたのを適当にカットします

f:id:negineesan:20170923164332j:plain

 

アボカド

f:id:negineesan:20170923164328j:plain

 

うらごしてワカモレ的なものにします。もう忘れたけど味ぽんとかそういうのを練り込んでいると思う。自分の調味のことはなんとなくわかる。

f:id:negineesan:20170923164329j:plain

 

これはいわゆる低温調理をした際に肉から出る低温汁といわれるものです

 

f:id:negineesan:20170923164333j:plain

 

これを溶き卵に混ぜるなどしてスクランブルエッグを作ろうとしています

f:id:negineesan:20170923164334j:plain

 

ちょっとわかりの足りない仕上がりですね。

f:id:negineesan:20170923164336j:plain

 

はい

f:id:negineesan:20170923164337j:plain

 

これで完成

f:id:negineesan:20170923164338j:plain

 

これをいままで発表しなかった理由は簡単で、うまくないからです

f:id:negineesan:20170923164339j:plain

 

翌日冷蔵庫でガチガチに冷えてたのに味ぽんを追ってぐちゃぐちゃにしたら、それはむしろうまかった。この体験により「鶏はぬるいとまずい」という仮説が生まれます。

f:id:negineesan:20170923164340j:plain

 

時が経ち、満を持してリベンジしようということになったわけです。とはいえこの段階ではまだイメージが全くありません。イメージのない料理はあぶない。とりあえずガラスープを何かに使うかもしれないのでガラを。あと素材が悪いせいでまずくなるのを避けるためになるべくいいやつを揃えていきます。高島屋に行ったら比内地鶏のガラしかなくて強いなーと思った

f:id:negineesan:20170923164108j:plain

 

ガラです

f:id:negineesan:20170923164109j:plain

 

 

鶏ガラを粉砕するとどうなるんだろうという素朴な疑問をします

f:id:negineesan:20170923164112j:plain

 

フムー

f:id:negineesan:20170923164114j:plain

 

フムッフムッ

f:id:negineesan:20170923164115j:plain

 

違いはよくわからないので気持ちの問題かもしれない

f:id:negineesan:20170923164117j:plain

 

ダシガラを粉砕すれば、あるいは、、

f:id:negineesan:20170923164118j:plain

 

あたたかいものを粉砕するとフードプロセッサは爆発します

f:id:negineesan:20170923164119j:plain

 

気を取り直して手羽の煮付けを作ります

f:id:negineesan:20170923164121j:plain

 

できた。うまいけど親子丼には使いませんでした

f:id:negineesan:20170923164144j:plain

 

親子丼にはめんつゆ的なものが必要なのでいつものやつを仕込みます。あと最近荒節と本枯節の違いがわかりました。荒節が色が濃くて香りが強い。本枯節が色が薄くて味が濃い。個人的にはどちらのノリも欲しいのでブレンドしていきたい感じです。

f:id:negineesan:20170923164110j:plain

 

あろ

f:id:negineesan:20170923164128j:plain

 

いつもの感じです

f:id:negineesan:20170923164134j:plain

 

はい

f:id:negineesan:20170923164135j:plain

 

今回の肉は阿波尾鶏、卵は名古屋コーチンを使用します。香りがよく、いい値段がします。今から3組の親子を作ります。

f:id:negineesan:20170923164136j:plain

f:id:negineesan:20170923164141j:plain

 

ムネは低温調理します。しました

f:id:negineesan:20170923164146j:plain

 

はい

f:id:negineesan:20170923164205j:plain

 

卵黄と醤油であえて1組目の親子です。すでにうまいんだからこのまま食えばいいじゃんというのはひとまず置いておきます。

f:id:negineesan:20170923164206j:plain

 

モモをガラスープで炊こうとしているところです

f:id:negineesan:20170923164124j:plain

 

はい

f:id:negineesan:20170923164133j:plain

 

わりとガッツリ煮て、皮はよけます

f:id:negineesan:20170923164139j:plain

 

ガッツリ煮たので手で粉砕できます。ごま油であえています

f:id:negineesan:20170923164140j:plain

 

これと溶き卵でスクランブルエッグを作ろうとしています

f:id:negineesan:20170923164157j:plain

 

これが2組目の親子

f:id:negineesan:20170923164159j:plain

 

モモは別に、浅く茹でたやつも用意します

f:id:negineesan:20170923164148j:plain

 

おろし生姜でもんでやろうと考えています

f:id:negineesan:20170923164151j:plain

 

もんだ

f:id:negineesan:20170923164203j:plain

 

 フライパンでモモ肉と卵をとじてみましたが、いまいち要領を得ません。頭がモワモワしていた記憶があります。あと玉葱を入れないのは食えないからです。とにかく3組目の親子です。

f:id:negineesan:20170923164204j:plain

 

これは茹で汁に保冷剤をぶちこんで無理矢理冷ましている様子です。

f:id:negineesan:20170923164153j:plain

 

これは鶏飯を作りたかったからです

f:id:negineesan:20170923164154j:plain

 

たけた

f:id:negineesan:20170923164202j:plain

 
今まで何やってたのかについてですが、上の3種の「親子」を合体させた親子丼をやろうという企画です。

 

f:id:negineesan:20170923164207j:plain


三つ葉乗せただけなのに料理になるので三つ葉すごい

f:id:negineesan:20170923164208j:plain

 

フムッ

f:id:negineesan:20170923164209j:plain


フム

f:id:negineesan:20170923164210j:plain

 

フムーン

f:id:negineesan:20170923164211j:plain


全体的にぬるくていまいちですね。やはり鶏は熱いか冷たいかはっきりしてないとだめ。最近は卵黄とタタキで構成された生親子丼なんてのもありますが、きっちり冷えていればうまいと思います。

 

 これなんだっけ、多分やけになってガチガチに煮たらこっちの方がうまいやんけ、俺は、、となっているところです

f:id:negineesan:20170923164217j:plain

 

やっぱ七味だよね

f:id:negineesan:20170923164220j:plain

 

 

ていうかレシピの完成に3日かかっています。いま2日目のお話をしています。これは何をしているのかよくわかりません。

f:id:negineesan:20170923164223j:plain

 

 

三つ葉もっとあってもいいし新機軸が欲しいと思ったのでなんか細かいのを作っています

f:id:negineesan:20170923164224j:plain

 

ムネをめんつゆに漬けて冷やしたものです

f:id:negineesan:20170923164228j:plain

 

これはモモを最初から生姜であえています。これやんなくてもいいかも。わかんないけど

f:id:negineesan:20170923164221j:plain

 

おれはもうだめだと思ったので買いました。いい値段がする。

f:id:negineesan:20170923164226j:plain

 

これは多分卵とめんつゆをあらかじめ混ぜといたらいいやんけという考え方です。

f:id:negineesan:20170923164234j:plain

 

さて、、

f:id:negineesan:20170923164235j:plain

 

フムー

f:id:negineesan:20170923164237j:plain

 

卵投入

f:id:negineesan:20170923164240j:plain

 

だめっぽい感じがしますね。

f:id:negineesan:20170923164241j:plain

 

一方その頃、丼にはこのようにスタンバイされています。飯を鶏飯から白米に戻したのは、鶏飯は脂をまとってパラパラしてて食いにくいのと、そもそも米のほうがしっくりくると思ったからです。鶏飯先生ありがとう。きみを忘れない

f:id:negineesan:20170923164231j:plain

 

じゃあまあ乗せましょうか

f:id:negineesan:20170923164242j:plain

 

ウリャー

f:id:negineesan:20170923164244j:plain

 

これは、、

f:id:negineesan:20170923164247j:plain

 

なんでめんつゆと卵まぜちゃったんだよという味です。これは親子丼茶漬けなるものが存在するのでそれに引っ張られたというのもあります。しかしここから「汁分を増すより卵黄が本質」「上から熱いのがかかったムネ肉はうまい」などの知見が得られてきます。

f:id:negineesan:20170923164249j:plain

 

ここで一旦終わってしまい、ナスが文明をもちました。

f:id:negineesan:20170923164250j:plain

 

モノリスせいこう!

f:id:negineesan:20170923164251j:plain

 

ナスは完璧になり、旅立っていきました

f:id:negineesan:20170923164252j:plain

 

さて3日目です。というか2日目の段階で担当に「今回は失敗回で、親子丼の新しい形というのは無理だということを描きます」と連絡していましたが、とにかくやっていきます。これ鶏飯っぽくね?まあいいや

f:id:negineesan:20170923164253j:plain

 

今回はモモをとじる卵を、全卵1と卵黄2で構成しました。我々は親子丼で何が食いたいのか?熱でちょっとゼリーっぽくなった「あの卵黄」なのではないか、ならば卵黄が多ければ多いほど「あの卵黄」の出現率が高くなると思われます。卵黄だけだとベタベタになる可能性があるので一応全卵で安全をとります。

f:id:negineesan:20170923164254j:plain

 

ちょっと色がいまいちですね。色の話はやめろ!

f:id:negineesan:20170923164255j:plain

 

例によってここまで仕込んでおきます。ちなみにこの刻んだ三つ葉は個人的にはアリ。

f:id:negineesan:20170923164257j:plain

 

布陣

f:id:negineesan:20170923164259j:plain

 

必要最低限量のめんつゆで肉が張り付かないよう加熱していきます

f:id:negineesan:20170923164302j:plain

 

溶き卵2回だか3回だかに分けて入れていきます

f:id:negineesan:20170923164304j:plain

 

フムッ

f:id:negineesan:20170923164306j:plain

 

フムー

f:id:negineesan:20170923164307j:plain

 

悪くない

f:id:negineesan:20170923164309j:plain

 

けっこう卵黄がゼリってますね。中央にくぼみを作ります

f:id:negineesan:20170923164310j:plain

 

エッグ・オン

f:id:negineesan:20170923164311j:plain

 

完成。漫画では卵黄が3つともよく見えるようにいじっています。これは低温調理卵黄を乗せるなどもおそらくグッドでしょう。

f:id:negineesan:20170923164312j:plain

 

フムッティー

f:id:negineesan:20170923164313j:plain

 

ムネも良い感じ

f:id:negineesan:20170923164315j:plain

 

いいんじゃないでしょうか??

f:id:negineesan:20170923164316j:plain

 

それはもう割るでしょう

f:id:negineesan:20170923164317j:plain

 

うまいうまい

f:id:negineesan:20170923164318j:plain

 

でまくり

f:id:negineesan:20170923164319j:plain

 

ぶっちゃけ醤油をたらすと更に良くなり、仏教ではTKGの可能性があります。

f:id:negineesan:20170923164320j:plain

 

というわけで親子丼は熱々を作るのと、卵黄を多めにすることでざっくりゴージャスになるということが現時点のわかりになっています。よかったですね。

f:id:negineesan:20170923164321j:plain