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パル

はい

はい

食料を切らしていて、とはいえこの氷雨を外食というのはコストもかかるしクソだなーと思ったので、ハナマサ行ったら牛肩ロースのブロックがたまたまあったので(牛モモブロックに比べるとレア)、㌔買いました。今回のはぶ厚いステーキみたいな形状だったので、前から考えてたことをやってみました。

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65℃とかの湯煎で芯温を55~60℃くらいまで上げます。徹底するならここ丁寧に寝かせるとドリップ少ないと思います。

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油をひいて強火で両面をバリッといきます。

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こんな感じ。

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はい

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バターとニンニク醤油でいきます。

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うめえ

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