はい

食料を切らしていて、とはいえこの氷雨を外食というのはコストもかかるしクソだなーと思ったので、ハナマサ行ったら牛肩ロースのブロックがたまたまあったので(牛モモブロックに比べるとレア)、㌔買いました。今回のはぶ厚いステーキみたいな形状だったので、前から考えてたことをやってみました。

65℃とかの湯煎で芯温を55～60℃くらいまで上げます。徹底するならここ丁寧に寝かせるとドリップ少ないと思います。

油をひいて強火で両面をバリッといきます。

こんな感じ。

はい

バターとニンニク醤油でいきます。

うめえ