肉がありました。牛肩ロース2kgと豚ロース1kgです。62℃で3時間くらいです。
牛に合わせるポテトピュレにはカルピスバターを1本(450g)ぶちこみました。非常に濃厚でうまく、アメリカ人になった気持ちがあります。
はい
豚ロースは今回初挑戦です。個人的には脂部分はどうでもよくて、肉部分がどんな具合になるかというのを見る感じです。
はい
はい
今回はポークソテーということにします。
はい
はい
衣は全く不要だった気がしますが、肉はうまかったです。かなり柔らかくて良い。脂の多い部分はさらに焼いた方が精神的と思います。醤油とマスタードを鬼塗りしていただきました。おわり