仔羊の肝臓です。 解凍して、血が出まくるので念入りに抜きました。 鶏でパテ作った時の要領で湯煎にしました。 切り分けて一口食べて、今までにない危険を感じたのでレモンバター、ニンニクみじん切りの焼いたの、胡椒、醤油を動員しました。が勝てませんで…
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