ズッキーニが安くなってきましたね。 豚の腎臓がグラム10円なので買ってみました。しょんべん臭いっちゃ臭くて、そういうもんなので上手に料理すれば良さになるんでしょうけど、あまりきわどい加熱で戦おうとは思わないのでがっつり火を入れます。 下茹です…

ギークハウス水道橋でトキワ荘プロジェクトの人と交流しましょうみたいな流れがあって、肉やりましょうみたいなこと言ったら肉になったので、しました。合わせて30人超える状態でどのくらい買ったらいいのかわからないので、おそらく15-20kgくらい調達しま…

やっと色々あれできたんであれです。 豚のヒレを70℃で1時間ほどやったのですが、身の色の割に固くなっててもっと湯温を下げてもいいのかなと思いました。 肩ロース氏をでかいまま焼くのは色々と難しいようです。切りましょう。 パスタを500g茹でてしまい、半…