実家に早押し勢が集まっていたので肉をあれするなどしました。
豚肩ロースと生ラムショルダーです。2.5㌔と1.8㌔です。
上のはあらかじめ低温しておき、豚トロブロックを後でハナマサで見つけたので1.5㌔買いました。
ラムは万人向けかっつうとわからないので脂を掃除してサイコロ状に切ります。豚はいつも通り。
豚トロぶれてます。
ラードを取った後の脂身です。一人で食って気持ち悪くなりました。
ラムはバターで焼いて醤油です。もうちょっと薄く切ってもよかった。あと味を濃厚に。
ぶた
レモン醤油や黄身醤油やジャンなどで食いました。もっと表面焦がしても大丈夫っぽいので次回はその感じで。
